红烧茄子
茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的营养，也较富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
需要食材:
茄子:400克 牛肉香菇酱:一大勺 干辣椒:3个 水淀粉:一小杯 盐:一茶匙 耗油:10克 生抽:10克 白糖:10克 醋:10克 油:25克做法步骤1.
准备材料。
2.
把茄子去蒂切成条状
3.
切好的茄子用盐水浸泡五分钟
4.
准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。
5.
泡过的茄子用清水洗干净。
6.
起锅烧500克水。
7.
水开后放入茄子放少许醋。
8.
焯熟后捞出控干水。
9.
水淀粉做好。
10.
热锅烧油，放入牛肉酱炒香。
11.
放入茄子煸炒。
12.
炒匀后放入干辣椒碎。
13.
放入白糖，盐，生抽，蚝油。
14.
炒匀后用水淀粉勾芡。
15.
翻炒均匀即可出盛盘。
16.
成品图。
小贴士茄子焯水呢，是为了更好的煸炒，更好入味。用这个方法做出来的茄子呢，不会很油腻，但是又很香。 |
