这样做的“红烧冬瓜”好吃入味，一招取胜！
★★★★★小圆食记Menu红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。★★★★★创意指数红烧冬瓜
需要食材:
冬瓜:1块 高汤:250ml 豆瓣酱:20g 老抽:3g 盐:2g 葱:3根 小米椒:3根 肉糜:100g做法步骤1.
冬瓜、肉糜高汤、豆瓣酱、老抽、盐葱、小米椒
2.
切去冬瓜外皮
3.
切半后，切成均匀大块
4.
切去冬瓜囊，修成成正方形
5.
冬瓜清水洗净后，表面切花刀
6.
倒少许油，开中火煎至两面金黄
7.
盛出备用
8.
油锅下肉末，炒至断生倒入一勺豆瓣酱炒香
9.
撒入少许盐、小米椒圈炒匀
10.
倒入高汤拔匀后，下冬瓜块
11.
倒入小半勺捞出，将冬瓜翻面小火煮5分钟，盛出装盘
12.
汤汁勾芡收浓
13.
将汤汁淋在冬瓜上
14.
撒上少许葱花点缀即可
小贴士1.选冬瓜一定要平整些2.煎冬瓜时火别太大容易糊3.冬瓜正面切花刀容易入味 |
