上海红烧肉
需要食材:
五花肉:500g 小葱:适量 薄百叶:1张 油:适量 八角:适量 生姜:适量 冰糖:适量 生抽:适量 老抽:适量做法步骤1.
准备食材
2.
准备冰糖，八角和生姜片
3.
薄百叶先切成宽条再打结，
4.
把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净
5.
热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油
6.
加入八角和生姜片爆香
7.
倒入料酒
8.
用2比一的生抽和老抽加入
9.
加入开水，倒入百叶结和冰糖
10.
加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
11.
之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火
12.
上桌
小贴士.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以。 |
