老北京肉丝炸酱面

老北京肉丝炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的中式面食隔一段时间不吃就馋的不行。

需要食材:
              挂面:100g              肉丝:200g              豆瓣酱:1勺              料酒:1勺              生抽:1勺              甘汁园双碳白砂糖:3g              甘汁园玉米淀粉:5g              胡萝卜:1根              大萝卜:半个              大葱:1颗做法步骤1.

准备食材，我这个量是一人份。


2.

将切好的肉丝加入器具中，再加入料酒。


3.

将肉丝放入器具中，加入盐。


4.

再加入生抽。


5.

加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白，适合做各种烘焙，中西菜的原料)


6.

用筷子拌均匀，腌至20分钟。


7.

起油锅，加入腌制好的肉丝翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。


8.

加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。）


9.

再加入半小碗纯净水，大火烧开快速翻炒，无需收汤，将肉丝炒熟即可关火出锅。


10.

锅中加入纯净水，大火烧开，下入挂面，将面煮熟捞出。


11.

煮熟的面放入碗中。


12.

再摆上提前切好的胡萝卜丝，萝卜丝。葱丝。


13.

吃的时候拌均匀即可食用。


小贴士我这个是两人份，可以根据个人胃口增减。