代表加拿大餐厅的全国协会希望渥太华的GST/HST“假期”在早期的迹象中永久性地，这有助于一些现金短缺的加拿大人更频繁地用餐。 自由党政府的两个月税收减免将在周五进入最后一周。它始于12月14日，为加拿大人提供了一些杂货，酒精，流行礼物的联邦销售税的休息，并在休假期间享用。 加拿大餐厅在周四发布的一份报告中表示，预计在60天内的食品服务销售额将比没有税收假期相比，粮食服务销售额有15亿美元。 在线预订平台上可使用的数据显示，在税收假期的前两周，与一年前相比，在税收假期的前两周中，坐着的食客增加了18％。特别是安大略省的年增加23％。 这与付款处理器Moneris的数据形成鲜明对比，该数据在税收假期的第一个月中报告说，加拿大餐馆的交易量下降了6％。 加拿大餐厅餐厅总裁兼首席执行官凯利·希金森（Kelly Higginson）表示，税收假期对食品服务行业“确实是积极的”，特别是考虑到消费者的信心较弱，到2025年。 
她说，假期过后，加拿大人历史上有了支出，她说，税收减免是在适当的时候到达消费者对用餐的需求。 她告诉《全球新闻》：“随着负担能力危机的发生，每个人都感到有些捏。” “无论销售额是否同比增加……毫无疑问，销售将比没有税收假期的销售额要高。” 根据加拿大餐厅的说法，税收假期几乎发生了，不包括不吃东西。 该行业集团的季度报告称，渥太华首相贾斯汀·特鲁多（Justin Trudeau）和当时的金融部长奇斯蒂亚·弗里兰德（Chrystia Freeland）之间的政治尘埃落定的最初想法是计划的一部分。 希金森说，一旦加拿大餐馆遇到了2024年下半年的税收减免提案的风，该组织在48小时内努力游说，以使该计划中的食品服务部门包括在内。 现在，该组织正在努力使该行业永久征收税收假期。 
希金森说，自1991年首次推出GST以来，餐厅行业的加拿大粮食份额已经侵蚀，杂货产品却失去了基础，其中许多产品仍然免于营业税。 加拿大餐馆认为，从杂货店和从餐厅购买的食物的不同税收待遇，加拿大的餐厅在迹象表明加拿大人挣扎着承受能力的迹象正在出门吃饭。 该协会的每月消费者调查表明，约有36％的受访者少于全职和快速服务的餐厅省钱以省钱，其中一些人表明他们正在放弃附加组件或用餐点贴上水。 该调查还表明，每年收入低于50,000美元的加拿大家庭中大约有一个人在餐厅也没有在去年八月出去吃饭，比去年同期增加了8个百分点。 希金森说：“我对政府承认食物的影响以及这对加拿大普通辛勤工作意味着什么感到乐观。” 全球新闻与财政部长多米尼克·勒布朗（Dominic Leblanc）的办公室伸出援手，询问政府是否正在考虑提出任何提议，以使餐馆的税收减免永久性。 加拿大金融官员在通过电子邮件回复中说，税收假期“被宣布为加拿大人的临时措施”。 声明说：“提供了临时的GST/HST假期，以帮助使季节更加负担得起，并帮助家人更充分地享受它。” 加拿大餐厅预计，2025年的总销售额将增长3.9％，尽管调整菜单通货膨胀时，这一数字却降至0.8％。 去年大部分是平坦的增长。 希金森还指出，美国总统唐纳德·特朗普（Donald Trump）对加拿大的威胁关税像餐厅行业一样悬而未决。 面对报复性关税，进口食品包装和成分的成本可能会增加，而与受影响重大的行业相关的失业可能会进一步减少2025年加拿大人的可酌情支出，从而使餐馆受到打击。 希金森说：“衍生效果是有，我们解雇了人并减少了几个小时。” “有很多关注。” 
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