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随着高蛋白饮食理念在社交媒体上的持续热度，尤其是奶酪制品中的热门——农家奶酪（cottage cheese），加拿大乳制品生产商正积极应对日益增长的市场需求。 Gay Lea Foods公司总裁兼首席执行官Suzanna Dalrymple向Global News表示：“我们的客户需求不断攀升，但现有生产能力已经接近极限。”该公司主打品牌Nordica农家奶酪的产能扩张计划已在推进中。 本周二，Gay Lea Foods宣布将对位于多伦多Clayson Road的乳制品加工厂进行价值2亿元加元的重大投资，旨在缓解目前全国范围内的“农家奶酪短缺”问题。 根据加拿大统计局的数据，全国农家奶酪产量从2025年第一季度的8571吨，增加到2026年同期的9870吨，年增长幅度达到15%。 Nordica农家奶酪每半杯含蛋白质约12至14克，能满足加拿大卫生部推荐日摄入蛋白质的20%以上，这也是其受欢迎的一个重要原因。 达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois向媒体表示：“消费者对价格合理的动物蛋白需求强烈，乳制品因此迎来了发展的‘高光时刻’。” 社交平台TikTok对农家奶酪的流行起到了推波助澜的作用。Dalrymple说：“我喜欢那些视频，看起来非常有趣。起初大家以为这是一时的风潮，但现在明显不是短暂的趋势。” 今年早些时候，另一家乳制品合作社Agropur也宣布了扩充农家奶酪产能的计划。 Charlebois补充道：“这显示出行业的信心，他们相信农家奶酪的热度将长期保持稳定。” Gay Lea Foods预计本次工厂扩建将在2028年完成，届时将有效缓解市场供应压力。 对大多伦多华人的影响随着农家奶酪成为高蛋白健康饮食的明星食品，居住在大多伦多地区的华人家庭也将更加便利地购买到这一营养丰富且价格相对适中的乳制品。对于注重子女营养和健康饮食的家长来说，奶酪能够提供良好的蛋白质补充，助力孩子成长。 同时，随着生产规模的扩大和供应的改善，奶酪价格有望保持平稳，不仅缓解了市场因供不应求引起的价格波动，也丰富了华人社区日常餐桌的乳制品选择。部分有意投资或从事食品行业的华人也可以关注这一趋势，寻找创业和就业机会。 此外，因社交媒体平台影响，越来越多年轻华人或新移民倾向于尝试包括奶酪在内的西式健康饮食，推动社区饮食文化的多样化和融合。 信息来源：Global News |
