全球蛋白质需求激增及新乳制品关税加剧本地供应紧张

近年来，全球对蛋白质，尤其是乳清蛋白的需求大幅增长，同时加拿大对美国产乳制品加征的新关税，使得本地乳清蛋白零售商面临全球供应紧缺和成本攀升的双重压力。

加拿大一些奶农已经开始调整养殖策略，培育产蛋白含量更高的奶牛，但经济学家指出，仅靠改良奶牛品种是不够的，还需大规模投资乳清蛋白加工设施，才能满足激增的市场需求。

位于不列颠哥伦比亚省萨蒙阿姆的Foxtrot乳制品农场联合主理人Kevin de Vos表示，他们已经改变了奶牛的育种方向，目标是让未来的奶牛产出蛋白质含量更高的牛奶。

他还透露，奶牛的饲料配方也作了调整，以提高蛋白质与奶油脂的比例。虽然如此，他预计蛋白质含量明显提升仍需3年以上时间，因为之前的育种重点是提升脂肪含量。

加拿大农信银行高级经济学家Graeme Crosbie指出，以往更多关注的是牛奶中的奶油脂（用于黄油和奶酪制作），但当前情况已经反转，蛋白质的市场需求超过了脂肪。

他回忆，乳清曾被视为奶酪制作后的一种液体副产品，价值不大。

贸易摩擦对乳清蛋白产业的影响：

但随着乳清蛋白精制产品价格飙升，奶酪厂以前用作肥料和动物饲料的乳清现在也被重新评估。

联合国粮农组织高级经济学家Monika Tothova表示，过去两年内乳清蛋白浓缩物需求激增，同时供应未能跟上增长速度，造成本次价格跳涨。

她指出，市场上的乳清蛋白浓缩物与奶酪制作剩余的液态乳清并不相同。加拿大目前拥有的乳清蛋白加工厂数量有限，无法大规模将剩余乳清加工成浓缩蛋白产品。

这让加拿大乳清蛋白零售商不得不依赖进口美国加工的乳清蛋白来满足需求。

例如，True North Protein创始人Kallum Mitterer表示，自去年10月起，美国乳清蛋白的价格已经翻倍，由于加拿大对美进口乳制品加征50%关税，价格还将进一步上涨。

他称供货不确定性加剧，给本地蛋白零售商带来很大挑战。

另一家本地乳清蛋白混合包装产品供应商Hello Amino创始人Aelie Swift表示，她合作的美方供应商持续出现供应短缺，预计接下来购买被关税覆盖的乳清蛋白时，成本将显著增加，导致终端产品价格上涨约4至7加元。

随着加拿大与美国间贸易摩擦升级，加拿大乳制品及乳清蛋白产品将被禁止进入美国市场，同时美国产乳制品进入加拿大将加征50%关税，这将进一步影响市场走向。

加拿大乳制品委员会执行董事Philippe Charlebois指出，委员会正密切关注乳制品市场动态，努力支持加拿大乳制品产业的健康发展。他指出，乳清作为奶酪生产的副产品，其供应量与奶酪产量紧密相关。

加拿大实行乳制品配额制度，奶农若超额生产牛奶将无法获得补偿，即便市场对乳清蛋白需求量大增，这也限制了产量快速增长。

对大多伦多华人的影响

作为加拿大华人聚居的多伦多地区，乳制品和保健产品在华人日常饮食及营养补充中占据重要位置。乳清蛋白是许多运动营养品及健康食品的核心成分，供应紧张加上关税提升，可能导致相关产品价格上涨，增加华人家庭购买成本。

同时，乳制品价格波动也可能影响餐饮业成本，尤其是以奶酪、酸奶和乳制品为原料的中餐及西餐店，成本上涨或转嫁给消费者。

对于关注子女营养均衡的华人家庭，乳清蛋白供给不足可能会限制相关营养品的多样选择，家庭在平衡营养摄入上需要更加谨慎规划。

此外，贸易摩擦对本地乳制品产业投资和发展的影响，可能间接影响就业市场，尤其是乳制品加工和零售行业的工作机会。

建议大多伦多华人消费者关注产品价格动态，合理预算购物开支，同时关注本地乳制品产业新闻，适应市场变化。

信息来源：CBC新闻