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近年来，蛋白质成为许多加拿大消费者关注的健康元素，尤其是通过乳清蛋白粉来补充蛋白质的人数不断增加。但近期乳清蛋白价格飞速上涨，令不少消费者感到“价格冲击”，特别是如Jennifer Mason这样新手妈妈，在面对不断上升的家庭开支时，不得不重新审视自己的购物清单。 Jennifer表示：“我现在试着减少额外买乳清蛋白粉，更倾向于从日常食物中直接摄取蛋白质。” 随着市场需求的激增，食品制造商和快餐连锁正将乳清蛋白广泛添加到零食和饮品中。这股热潮导致乳清蛋白供应紧张，价格屡创新高。同时，中美贸易战波及加拿大，使乳清蛋白的进口成本进一步增加，最终可能转嫁到消费者身上。 市场上的蛋白质热潮从薯片、早餐点心到糖果，富含蛋白质的产品在超市货架上越来越普遍。知名明星如Khloé Kardashian推出含有7克蛋白质的蛋白爆米花，星巴克也开始推出蛋白质冷泡饮，以跟上Boost Juice等饮品店的步伐。
主要品牌不断将乳清蛋白加入产品中，迎合健康消费潮流。随着健身博主推广“蛋白质最大化摄入”趋势，加上越来越多人服用减肥药如Ozempic，优质蛋白的需求也随之激增，进一步消耗了全球乳清蛋白浓缩物的供应量。 位于安省Tecumseh的蛋白质零食品牌Daryl's Bars市场负责人John Murray表示，大型企业大量采购乳清蛋白，使得小厂商面临供应短缺的困境。 加拿大主要依赖美国进口乳清蛋白浓缩物，过去一年半内价格已翻倍。美国乳制品出口委员会指出，国内对高蛋白乳清的需求极为旺盛，导致对外出口供应减少。 乳清蛋白浓缩物（WPC80）价格在2025年上涨60%，2026年6月更面临76%涨幅。
Murray说，公司为应对成本上涨不得不提高蛋白零食售价：“我们尽量承担，但过去一年成本大幅超出利润空间。” 大部分乳清蛋白来自威斯康辛州，且缺乏可替代供应商。Murray表示：“如果加拿大本土能完全供应，我们肯定倾向选择本地产品。” 贸易战加剧乳清蛋白成本压力美加贸易摩擦进一步推高进口关税。加拿大政府于9月8日对美国乳清蛋白征收50%关税，成为加剧价格上涨的一个关键因素。 虽然企业可以通过政府的关税豁免计划申请缓解，但必须证明产品难以在加拿大或非美供应商处获得。 围绕供应的难题，圭尔夫大学食品经济学家Mike von Massow指出，乳清蛋白属于奶酪生产的副产品，其生产工艺复杂且设备要求高。将含水量高达95%的奶清液转化为干粉成本昂贵。 美国是全球主要奶酪和乳清蛋白生产国，但加拿大在该加工环节能力有限，难以从源头控制供应链。 加拿大乳制品加工协会预计，加拿大公司将逐渐转向新西兰等其他供应国，但运输成本较高。 价格上涨对消费者意味着什么？von Massow认为蛋白粉及相关产品价格短期内难以下降，消费者将面临更高费用。 健身爱好者Audrey Marcoux表示，虽知价格上涨仍会继续购买，她说：“我锻炼频繁，蛋白质摄入是日常习惯。” 另一消费者Nathan Bugiardini则表示若价格再涨将考虑减少购买：“我一般批量购买降低成本，价格上涨令人有些沮丧。” 一些用户转向植物蛋白或未经加工的天然食物，来应对乳清蛋白价格的上涨。19岁的Melania Antic说：“价格高让我失去动力去健身和补充蛋白。” 对大多伦多华人的影响对于居住在大多伦多地区的华人来说，乳清蛋白价格的上涨可能会直接影响到日常营养补充和家庭预算。许多重视健康和健身的华人消费者通常会选择通过蛋白粉来补充日常膳食中的蛋白质，价格飞涨将增加日常开销。 此外，随着更多乳制品和加工食品加入蛋白质元素，超市和餐馆的部分产品价格或将上涨，间接增加家庭食品消费成本。 在移民和留学群体中，注重体形和饮食的年轻人可能不得不调整消费习惯，转向性价比更高的植物蛋白或天然食材。同时，蛋白粉价格的上涨也提示消费者更谨慎地规划营养补充策略。 此外，对于进口依赖较大的加拿大乳制品行业而言，贸易壁垒和供应链压力带来的成本抬升，未来或在房地产投资、养老储蓄等方面产生间接影响，因为家庭预算压力可能促使消费倾向保守。 综合来看，乳清蛋白价格上涨是食品市场健康趋势与国际贸易政策变化共同作用的结果，家庭理财和健康规划应适时调整应对。 信息来源：CBC News |
