2023 年 6 月 14 日，厨师 Zach Tyndall 在加利福尼亚州阿拉米达的 Eat Just 办公室准备 Good Meat 的培育鸡。（美联社照片/Jeff Chiu，档案）
目前美国任何杂货店或餐馆都没有实验室培育的肉类。如果某些立法者能如愿以偿，那也永远不会如此。 本月早些时候，佛罗里达州和亚利桑那州都禁止销售由动物细胞培育而成的养殖肉类和海鲜。在爱荷华州，州长签署了一项法案，禁止学校购买实验室培育的肉类。联邦立法者也在寻求限制。 目前还不清楚这些努力会走多远。一些培育肉公司表示，他们正在考虑采取法律行动，田纳西州等一些州在立法者认为禁令会限制消费者的选择后搁置了拟议的禁令。 尽管如此，对于养殖肉类行业开局乐观的一年来说，今年的结局仍然令人沮丧。 美国于 2023 年 6 月首次批准销售实验室培育的肉类，允许两家加州初创公司 Good Meat 和 Upside Foods 销售培育鸡肉。美国两家高端餐厅曾短暂将这些产品添加到他们的菜单中。一些养殖肉公司开始扩大生产。 Good Meat 的一款产品在新加坡的一家杂货店出售。 但不久之后，政客们就开始踩刹车。全国州议会会议副主任金·泰瑞尔表示，七个州的立法者提出了禁止养殖肉类的立法。 在美国参议院，蒙大拿州的共和党参议员乔恩·泰斯特和南达科他州的迈克·朗德于一月份提出了一项法案，禁止在学校午餐计划中使用实验室培育的肉类。 这种强烈反对不仅限于美国，意大利去年年底禁止销售实验室培育的肉类。法国立法者也提出了一项禁止它的法案。 尽管实验室培育的肉类和海鲜由于制造成本太高而远未以有意义的方式进入市场，但这种抵制仍在发生。栽培产品使用来自活体动物、受精卵或储存库的细胞在钢罐中生长。这些细胞被喂以水、糖、脂肪和维生素的特殊混合物。一旦它们长大，就会被制成肉片、鸡块和其他形状。 公司一直非常注重扩大生产以降低成本，并赢得政府批准销售其产品。现在，他们还试图找出如何应对州禁令的方法。 Upside Foods 发起了 Change.org 请愿活动，邀请支持者“告诉政治家停止监管你的盘子”。 Good Meat 全球营销主管汤姆·罗斯梅塞尔 (Tom Rossmeissl) 表示：“遗憾的是，我们还没走出大门，他们就关门了。”他说，该公司正在考虑其法律选择。 该禁令的支持者表示，他们希望保护农民和消费者。他们说，人造肉只出现了大约十年，他们担心它的安全性。 “阿拉巴马人想知道他们在吃什么，但我们不知道这些东西里有什么，也不知道它会对我们产生什么影响，”阿拉巴马州这项法案的发起人、共和党州参议员杰克·威廉姆斯在给美联社的电子邮件中写道。 “肉来自勤劳的农民和牧场主饲养的牲畜，而不是来自科学家培育的培养皿。” 但培育肉类行业人士表示，他们的产品在上市前必须通过严格的政府安全测试。他们说，他们的新兴产业并不是试图取代肉类，而是想办法满足世界对蛋白质日益增长的需求。 Rossmeissl 表示，美国目前正在引领培育肉类和海鲜的开发工作，该领域有 45 家公司，但这种情况可能会改变。例如，一月份，一家以色列公司获得了初步批准，可以销售世界上第一批由养殖牛肉制成的牛排。中国还大力投资实验室培育的肉类。 他说：“我们对一些对我们的经济和粮食安全可能真正重要的事情设置障碍，这应该让美国人感到震惊和担忧。” 佛罗里达州法案的发起者、共和党州参议员杰伊·柯林斯指出，该法案并不禁止研究，只是禁止制造和销售实验室培育的肉类。柯林斯说，安全是他的主要动力，但他也想保护佛罗里达州的农业。 “我们不要急于更换某些东西，”他说。 “这是一个价值十亿美元的产业。我们通过我们的牛、牛肉、猪肉、家禽和鱼类产业养活了全国各地的大量人口。” 罗斯梅塞尔认为，肉类行业正试图避免在推出燕麦奶等植物性替代品后乳制品行业发生的情况。去年，植物奶占美国牛奶销量的 15%；根据美国农业部和良好食品研究所（一个植物性和栽培产品倡导组织）的数据，这一比例比十年前的约 6% 有所上升。 佛罗里达州和阿拉巴马州的肉类生产商确实支持禁令。这些州的牧民协会（牧场主的倡导团体）的领导人在两位州长签署禁令成为法律时站在他们旁边。 但在国家层面，情况更为复杂，肉类行业不支持禁止种植产品。 JBS Foods 等一些肉类生产商正在致力于开发自己的人造肉。 “我们不支持彻底禁止这些产品，”全国养牛者牛肉协会政府事务主任西格丽德·约翰内斯（Sigrid Johannes）说。 “我们并不害怕在市场上与这些产品竞争。” 代表 JBS、泰森食品和其他大型肉类公司的肉类协会致函阿拉巴马州立法者，警告他们该州的禁令可能违反宪法，因为联邦法律规范肉类加工和州际贸易。 总部位于旧金山的养殖鲑鱼公司 Wildtype 的创始人前往佛罗里达州和阿拉巴马州作证反对这些法案，但未能影响结果。他们希望有人能在法庭上挑战禁令，但表示他们的小公司承担这场战斗是不现实的。 “我们是大卫，而在过道的另一边有一个巨大的歌利亚，”Wildtype 联合创始人 Arye Elfenbein 说。 美联社撰稿人布伦丹·法林顿 (Brendan Farrington)，佛罗里达州塔拉哈西；金伯利·钱德勒 (Kimberly Chandler)，阿拉巴马州蒙哥马利；田纳西州纳什维尔的乔纳森·马蒂斯 (Jonathan Mattise) 也做出了贡献。 来源链接： https://www.ctvnews.ca/world/lab-grown-meat-isn-t-on-store-shelves-yet-but-some-u-s-states-have-already-banned-it-1.6906478 |
