#猪年#辣子肉

窗前明月

#猪年#辣子肉

入味下饭又快手的辣子肉其实就是辣椒炒肉~~家里有煎饼，可以卷煎饼~实在太好吃……

需要食材:
              
杭椒:100克
              
小米椒:5个
              
五花肉:200克
              
老抽:5克
              
生抽:20克
              
十三香:2克
              
食盐:4克
              
料酒:10克
              
大葱:10克
              
生姜:10克
做法步骤
1.

所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用


2.

热锅凉油放入肉末，炒至变色


3.

放入切好的葱姜末继续炒出香味


4.

加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色


5.

肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去


6.

继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐


7.

再次炒均匀即可关火


8.

出锅装盘，完成！


9.

敏茹意作――辣子肉~成品


小贴士①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香