#猪年#辣子肉
入味下饭又快手的辣子肉其实就是辣椒炒肉~~家里有煎饼，可以卷煎饼~实在太好吃……
需要食材:
杭椒:100克
小米椒:5个
五花肉:200克
老抽:5克
生抽:20克
十三香:2克
食盐:4克
料酒:10克
大葱:10克
生姜:10克
做法步骤
1.
所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用
2.
热锅凉油放入肉末，炒至变色
3.
放入切好的葱姜末继续炒出香味
4.
加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
5.
肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去
6.
继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐
7.
再次炒均匀即可关火
8.
出锅装盘，完成！
9.
敏茹意作――辣子肉~成品
小贴士①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香 |
