红烧肉炖土豆
红烧肉色泽红亮、肥而不腻，让人垂涎欲滴。红烧肉还可以搭配很多食材，例如土豆，两者合一，味道超棒！
需要食材:
猪五花肉:350克
土豆(中等):2个
姜:2片
冰糖:15克
红干椒:3-4个
香叶:1片
小葱:4-5棵
八角:1个
桂皮:1小段
生抽:适量
老抽:2汤匙
料酒:适量
热水:约2000毫升
盐:适量
食用油:适量
做法步骤
1.
准备好所需食材
2.
五花肉洗净后切四方块
3.
将五花肉冷水下锅
4.
煮开后捞出用温水冲洗干净
5.
放到厨房纸上吸去表面水分
6.
土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用
7.
锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化
8.
将五花肉倒入锅中炒至焦黄色
9.
加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角
10.
再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色
11.
添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟
12.
待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)
13.
待汤汁减少时调入适量盐
14.
大火快速翻炒均匀收汁即可
15.
成品图
小贴士加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦 |
