凉拌麻辣藕片
白莲藕口感清甜脆嫩，除了之前一个菜谱“糖醋菠萝藕丁”，这个也是家人的最爱……
需要食材:
白莲藕:250克
干辣椒:5个
尖椒:20克
大蒜:20克
味极鲜酱油:20克
陈醋:20克
白糖:6克
盐:5克
白芝麻:10克
剁椒:15克
香菜:10克
花椒:2克
香油:适量
做法步骤
1.
白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色
2.
五个干辣椒，捣成辣椒碎备用
3.
尖椒切末备用
4.
大蒜一部分切片，一部分切末
5.
藕片入开水中，焯水一两分钟就可以
6.
莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片
7.
加味极限酱油，陈醋或白米醋
8.
少许食盐
9.
加少许白糖
10.
香菜和大蒜分别切末备用
11.
继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末
12.
热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟
13.
花椒过滤出来，把热油浇在调料上面
14.
装盘淋香油即可！口感清脆入味！喜欢就关注我吧~~
小贴士1:选择白莲藕，口感更清脆，藕断丝连的藕是最好的2:花椒油一定要烧热（而且要热锅凉油下花椒） |
