秘制红烧牛肉
此菜品色泽红润 肉香四溢 软烂入味，，非常好吃！
需要食材:
牛健子肉:800克
桂皮:15克
香叶:5克
草果:1个
八角:3~4个
陈皮:10克
花椒:少许
干辣椒段:少许
生抽:3勺
老抽:2勺
料酒:2勺
盐:适量
白糖:15克
植物油:少许
清水:600mI
姜:1块
小葱:3根
做法步骤
1.成品图
2.将牛健子洗净后切成小块
3.焯水
4.准备配料：桂皮、香叶、草果、八角、陈皮、花椒和干辣椒段
5.姜去皮用刀拍碎
6.锅中放入少许植物油，油烧热后放入草果炸香
7.倒入白糖炒制
8.待白糖融化后加入干辣椒段、八角和花椒粒炒香
9.倒入焯过水的牛肉
10.翻炒
11.加入料酒
12.加入盐
13.加入生抽
14.加入老抽
15.加入姜、桂皮、陈皮和香叶
16.翻炒均匀
17.倒入高压锅中
18.加入清水，盖上盖子煮45分钟
19.煮牛肉同时将小葱洗净后切成葱花备用
20.牛肉煮好开盖
21.加入葱花再次煮沸
22.盛出装盘
小贴士牛肉选牛健子肉味道更好；各家高压锅性能不同，煮制时间自行调节。 |
