下饭菜 宫爆鸡丁

窗前明月

下饭菜 宫爆鸡丁

宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一
需要食材:
              
鸡胸肉:一块
              
花生:几十颗
              
黑胡椒粉:适量
              
白糖:半勺
              
盐:一勺半
              
生抽:一勺
              
葱:几根
              
姜:4片
              
大蒜:3颗
              
淀粉:一勺
              
干辣椒:适量
              
花椒:少许
              
醋:半勺
做法步骤
1.将鸡胸肉花生黄瓜大蒜生姜红尖椒花椒葱准备好

2.将鸡胸肉解冻洗净后切成小块

3.准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒

4.加入少许油入碗中

5.加入适量的黑胡椒粉调味

6.放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟

7.准备一个碗调汁，放一勺生抽，一勺盐

8.放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀

9.这时将黄瓜洗净后切成小块放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀

10.锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却

11.锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入干辣椒，大蒜生姜爆香

12.加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散

13.直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒

14.放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅

15.美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。

小贴士花生米用开水浸泡后去外皮，在入锅炸，不容易糊。