大约40年前开业， 新亚洲村 是埃德蒙顿最古老的印度特许经营店之一。
西区餐厅的现任经理索尼娅·德万戈迪 (Sonia Devangodi) 在她父亲开设这家餐厅时只有六岁。
“我爸爸会把烤饼、黄油鸡、扁豆放在一个盘子里。这是北方的 印度菜 就在那时，我父亲决定开设新亚洲村。”德万戈迪解释道。
为了让自己和家人过上更好的生活，德瓦戈迪的父亲哈米特·卡普尔 (Harmeet Kapur) 在 20 世纪 70 年代从印度新德里移民到埃德蒙顿。
和许多在加拿大定居的移民一样，他在一个没有钱、不稳定的新国家白手起家。
“我父亲是一名黄色出租车司机，”她说。
但开出租车的收入不足以养活他的母亲、妻子以及后来的三个女儿，因此卡普尔开始寻找更多的工作。
“我的一个朋友不会做饭，他正在寻找一名厨师，”卡普尔说。
食物并不是他的爱好，但这是卡普尔为了维持收支平衡而在海外做的一份工作。
据 Devangodi 说，他喜欢与人交谈，因此他决定与朋友合作开设一家新餐厅。
然而，他的潜在商业伙伴在开发过程中途退出了。
“他有点走开了，让我爸爸来主持大局，”德万戈迪说。
德瓦戈迪说，卡普尔之所以坚持下来，是因为他需要在经济上支持家人。
“他这么做是为了生存。开了12个小时的出租车才来到餐厅，”她解释道。
20 世纪 70 年代和 80 年代，这座城市的美食景象与今天截然不同——当时，印度餐馆并不多。
“他很犹豫。他不确定。他走进了这件事，不知道这是否适合埃德蒙顿，”德万戈迪说。
原店于 20 世纪 80 年代在萨斯喀彻温大道 (Saskatchewan Drive) 开业。
“这并不容易。人们对印度食物一无所知，”卡普尔说。
新亚洲村的原址位于埃德蒙顿南部的萨斯喀彻温大道。
文件
德万戈迪说，花了很大力气才说服不熟悉这种食物的埃德蒙顿人尝试一下。
“这对人们来说非常不同。他们一尝到它，就成了常客，”德万戈迪说。
南亚研究所前所长、弗雷泽河谷大学名誉教授萨特温德·贝恩斯表示，虽然这种移民故事并不新鲜，但并不是每个人都能获得成功。
“进来并重新开始并不是一个新故事，但它充满了挑战和成功，”贝恩斯解释道。 “人们开始想知道机会在哪里，我可以在哪里发挥作用。”
她说，许多移民希望继续在自己的祖国培养技能和接受教育，但情况可能会阻止一些人这样做。
贝恩斯补充说，她钦佩卡普尔的韧性、毅力和动力。
她说，移民热潮始于 70 年代和 80 年代，当时南亚裔人口在加拿大并不占主导地位。
“你不仅必须大胆、试探性地进入其他人没有进入的地方，并且没有这些数据，你知道，‘这项工作是否有效？’”贝恩斯说。
贝恩斯表示，食物是沟通文化和社区的良好开端。
“食物很诱人。这是人们参与的绝佳机会，因为每个人都喜欢吃，”她说。
德万戈迪认为，食物与她父亲迷人的个性相结合，是该系列如此受欢迎的部分原因。
作为最早的印度餐厅之一是一个额外的好处。
从那时起，特许经营采取了新的形式和新的地点。 原来的店已不复存在，但已在埃德蒙顿地区扩建了三个分店。
新亚洲村餐厅创始人哈米特·卡普尔 (Harmeet Kapur) 与妻子和三个女儿现在经营埃德蒙顿地区的三个餐厅。
提供
每家餐厅均由卡普尔的一位女儿拥有。
“他现在退了一步。是我和我的姐妹们在掌控一切，”德万戈迪说。
卡普尔家族希望在传承历史的同时，一次一道菜地传承下去。
五月是 加拿大亚裔传统月 2026 年的主题是“纪念亚裔加拿大人：建设加拿大的故事”，表彰亚裔加拿大人几代人对国家社会、文化和经济生活做出的贡献。
来源链接：
https://globalnews.ca/news/11844545/asian-heritage-month-new-asian-village-40-years/ |
