麻辣烫

窗前明月

麻辣烫

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可以说是麻辣火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！
需要食材:
              
五花肉:150g
              
瘦肉:150g
              
菜花:150g
              
平菇:100g
              
豆腐:100g
              
绿叶蔬菜:200g
              
香菜:3棵
              
玉米油:2汤匙
              
盐:适量
              
郫县豆瓣:适量
              
花椒:适量
              
白糖:适量
              
料酒:适量
              
大蒜:适量
              
淀粉:适量
              
姜:适量
              
鸡精:少许
              
干辣椒:5个
做法步骤
1.将五花肉剁成肉末，加淀粉拌匀。

2.瘦肉切片，加淀粉拌匀。

3.豆腐切块。

4.锅中油热后放入豆腐，煎至表面金黄后盛出。

5.干辣椒切节，姜和大蒜切片。

6.香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。

7.平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。

8.锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。

9.根据口味加入花椒。

10.再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。

11.加适量水烧开。

12.放入平菇和菜花。

13.将肉末搓成肉丸放入。

14.再次烧开后放豆腐和肉片。

15.最好放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。

16.盛出后撒上香菜即可。

小贴士1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水啦！2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。