一家提供美味原住民美食的新餐厅正式接受炸面包、powwow 炸玉米饼等订单。
厨师 Ohitika 和厨师 Wilmer Noganosh III 最近成立 Big Boi 炸面包 在多伦多，利用他们在烹饪和土著倡导方面的背景来塑造他们对新企业的愿景。
Big Boi Fry-Bread 推出的菜单以手工炸面包、powwow 炸玉米饼、三姐妹汤、辣椒、炸薯条、肉汁奶酪薯条和烤饼为主。 Tea N Bannock 关闭后，该餐厅现已成为多伦多唯一一家原住民美食店。
顾名思义，炸面包是明星。手工制作、油炸至完美的大饼是多种菜肴的基础，而其他菜单项则将原住民风味融入到人们熟悉的休闲食品中。
辣椒和班诺克。
菜单还包括以玉米、豆类和南瓜传统组合而成的三姐妹汤，以及专为现代多伦多人群制作的一系列丰盛休闲菜肴。
任何爱吃甜食的人都会想为芝士蛋糕留点空间。该团队将其描述为一种“浓郁而奶油味”的奶油奶酪馅料，夹在脆皮炸面包中，然后在上面撒上蓝莓蜜饯、生奶油和糖霜。这对于经典甜点的本土风味怎么样？
更棒的是，每份起价仅为 9 美元。
据我们所知，也为私人活动提供服务的 Big Boi Fry-Bread 也希望保持其食物的可及性。这家餐厅的 8 美元超值菜单对于那些想用一毛钱吃得饱饱的人来说是一个相当诱人的起点。
经典肉汁奶酪薯条。
素食 Powwow 炸玉米饼、辣椒碗、经典肉汁奶酪薯条、烤饼、辣椒奶酪薯条和班诺克都是价格实惠的选择。
对于主厨奥蒂卡（又名蒙蒂·纽厄尔）来说，餐厅和实惠饮食的理念是非常个人化的。
在青少年时期经历了无家可归和饥饿之后，他制定了“吃一顿饭留下一顿饭”计划，该计划允许顾客为没有足够钱购买一顿饭的人购买额外的一顿饭。
客户可以通过向该计划捐款 5 美元来参与。这笔捐款为那些面临粮食不安全的人提供了两个烤饼（炸面包）和一碗辣椒，帮助在某人的餐桌上提供一顿温暖、丰盛的饭菜，同时恪守餐厅的使命“食物是为了让我们团结在一起”。
就连这家餐馆的吉祥物 Zoongide 也体现了这一使命。这个角色由诺加诺什创造，代表着勇气、善良、原住民自豪感和社区。
到目前为止，“Take a Meal Leave a Meal”计划已为 184 名有需要的人提供服务，而该团队才刚刚起步。
Big Boi Fry-Bread 位于国会街 181 号。
照片由
Big Boi 炸面包
来源链接：
https://www.blogto.com/eat_drink/2026/08/big-boi-fry-bread-open-toronto |
