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经历了多年的牛肉价格大幅上涨后，加拿大市场终于出现价格趋稳的迹象。统计数据显示，2026年9月牛肉价格同比上涨8.7%，相较过去5年累计涨幅达到55.5%。尽管价格仍处于历史高位，但业内专家认为未来牛肉价格将保持相对平稳。 卡尔加里Canfax牛肉统计公司执行董事布伦娜·格兰特表示：“过去四年间价格跳涨猛烈，目前最严重的阶段已过，未来价格变化将更为温和。” 布伦娜·格兰特表示，牛肉价格的暴涨阶段可能已结束，但消费者不应期待价格大幅回落。（图片来源：Ina Sidhu/CBC） 牛群规模回升促价格趋稳加拿大牧场牛群数量首次迎来显著回升。据统计，加拿大各地7月1日时牛与小牛存栏达1210万头，同比增长3.2%，为2004年以来最大增幅。过去数年，西部干旱、饲料成本上升及牛群缩减给行业带来了重大挑战。 在阿尔伯塔南部，牧场主迈克尔·蒙顿表示，今年夏季牛肉价格达到前所未见的高点，但目前已有回落迹象。 他说：“牧场主们正努力扩大牛群，但能否顺利实现增长，还要看冬春季的降水情况是否理想。”天气干旱势必影响牛只出售，进而影响供应恢复进度。 位于阿尔伯塔南部的牛群数量在经历多年下滑后有所增加，但专家提醒消费者仍需时间等待价格真正缓解。（图片来源：Ina Sidhu/CBC） 2027年牛肉价格或继续高位运行多伦多近郊动物市场分析师凯文·格里尔指出，尽管牛群数量回升，北美牛肉总供应仍显紧张，且消费者需求依旧强劲。他表示：“除非消费者突然大幅减少牛肉消费，否则价格大幅回落可能性不大。” 格里尔进一步解释，牧场主倾向于留存更多繁殖用牛，短期内屠宰的牛只会减少，供应短缺的状况可能持续，这也使得价格难以大幅下跌。 同时，餐饮业的压力日益明显。卡尔加里Modern Steak牛排馆老板斯蒂芬·迪尔表示，高涨的牛肉成本已迫使餐馆将菜单价格上调近10%。尽管客人大多仍坚持点原先喜欢的牛排，但往往会减少配菜、前菜或饮品来控制预算。 对大多伦多华人的影响作为加拿大的经济文化中心，多伦多及周边地区的华人家庭对牛肉等高蛋白食材需求旺盛。牛肉价格的高位运行意味着日常购物开支难以明显减少，家庭食品预算可能依旧紧张。 对在餐馆用餐的华人来说，牛排等牛肉菜肴价格上涨可能促使消费模式改变，比如减少点菜数量或选择替代品。 此外，因肉类价格上涨，部分移民家庭可能更注重食品采购性价比，趋向购买价格较低的替代肉类或素食产品，影响饮食习惯。对拥有餐饮业就业的华人来说，餐厅原料成本上升也可能间接影响工作环境和薪资状况。 教育方面，部分家庭为了均衡生活支出，可能在孩子课余活动或教育培训投入上作出调整。 总体来看，牛肉价格不降反升将持续对本地华人社区的日常消费、饮食结构和生活方式形成压力。 信息来源：CBC News |
