尽管它已经提供了一些 多伦多最好的菲律宾菜 自 2019 年起，您可以轻而易举地经过 Rosedale's 矿物 甚至不知道它在那里。
这并不是因为它是一家糟糕的餐厅——相反，我来这里是为了证明你需要将它添加到你的清单中，无论你是否从未去过或在它是全新的时候去过一次——但多伦多很容易忘记那些不新鲜或不引人注目的东西。
矿物色既不新鲜也不引人注目，但这正是它在今天特别令人印象深刻的部分原因。朴素的前台标有简约的霓虹灯标志，内部氛围热闹但不乞求社交媒体功能，以及主厨 Daniel Cancino 七年来不断进步的厨师餐桌体验 - 这些都是餐厅具有持久力的标志。更好的是，这家餐厅在开业五年多后正在寻找最好的形式。
Cancino 于 2019 年开设 Mineral 餐厅时，这还是一件罕见的事情：这是一家供应高档现代菲律宾美食的雅致餐厅。这么多年过去了，它仍然是多伦多仅有的同类餐厅之一，但两年前，他亮出了一张新王牌：包含 12 道菜的厨师柜台品尝菜单，体现了餐厅的所有最佳品质。
龙虾韭菜饺子是 Mineral 厨师柜台菜单上的佼佼者。
厨师柜台根据时令食材的供应情况进行轮换，价格为每人 140 美元（可选鸡尾酒搭配 67 美元，葡萄酒搭配 85 美元），毫无疑问，是 Mineral 的首选。 奶油中的奶油，以非常可口的价格打卡，因为每一口都是非常美味的。
目前，菜单上的美食包括PEI牡蛎配上梨酱和柠檬汁、葡萄汁油甘鱼、龙虾香葱饺子（你会想点一升带回家）、伊比利亚猪领生菜卷和黑鳕鱼sinigang。
但实际上，任何一天的菜单上有什么并不重要。多年来完善自己的手艺，再加上有机会观看他制作菜肴并聆听激发菜肴灵感的故事，使坎奇诺成为无可争议的菲律宾美食大师，并敦促多伦多超越我们已经习惯的春卷和阿多波。
让 Mineral 成为许多经常被忽视的邻里餐馆如今也在教导的一个例子：有时新并不意味着更好。通常，你一周、一个月或一年中最好的一顿饭正在一个多年来一直在等待的地方等着你。
Mineral 位于 1027 Yonge St。
照片由
乔诺·劳利
来源链接：
https://www.blogto.com/eat_drink/2026/11/mineral-toronto-chefs-table |
