一位曾多次入选《米其林指南》的安大略省厨师，在他的最新尝试中开始转向休闲风格。
扎克·史密斯（Zach Smith）这个名字最近似乎在安大略省的集体烹饪舌尖上占据了永久的位置。作为 St. Catharines 备受赞誉的 Fat Rabbit 和 Bar Les Incompetents 餐厅的主厨兼老板，Smith 最近庆祝其双双入选 2026 年多伦多和地区米其林指南。
不仅如此，他还与他的老老板格兰特·范·加梅伦 (Grant Van Gameren) 联手（拉瓦尔酒吧, 伊莎贝尔酒吧），前往 Bar Raval 的菜单，最近打开 茜草之家，一家位于小意大利的新西班牙小吃和牛排餐厅。
这些天他也到处都是，这是一件好事，因为他的食物非常好吃。 Like, really, really good.
凭借如此高的烹饪声望，很容易想象史密斯将目光投向了更崇高的美食理念。但他的下一个概念店 Sunset Steak & Cheese 将于今年 11 月开业，与此相差甚远。
Sunset Steak & Cheese 接管了标志性 Sunset 餐厅 70 年来的圣凯瑟琳斯店面，它的名字并不是指夸张的和牛鞑靼和普莱，而是指肉类和奶制品的更为朴素的组合：费城奶酪牛排。
无论您站在费城奶酪牛排争论的哪一边，Sunset 都能满足您的需求：食客可以点库珀·夏普 (Cooper Sharp) 或 Cheez Whiz 的标志性三明治。
菜单还提供类似的怀旧、令人愉悦的高胆固醇美食，如意大利潜艇、热狗和辣椒奶酪薯条，以及由 Juliana Wolkowski 策划的冰镇啤酒、射击和鸡尾酒等饮品。
为了与餐厅的老式经典菜单保持一致，您可以期待餐厅复古外观的类似待遇。 The Sunset 原有的、因日晒而褪色的招牌仍然完好无损，而 Bar Les Incompetents 室内设计的设计师 Keri Maclellan 也致力于保留该空间的大部分原有特色。
“并不是每家餐厅都需要举办特殊场合，”史密斯说。 “我对人们实际上可以经常去的餐馆越来越感兴趣。学生、家庭、下班的行业人士、有人吃午餐、有人坐在酒吧喝啤酒。我希望所有这些人都在同一个房间里。”
如果菜单上有芝士牛排、热狗和冰啤酒，他们肯定会的。
Sunset Steak & Cheese 将于 11 月 20 日星期五开业，地址为圣凯瑟琳斯市圣保罗街 180 号。
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