水煮肉片
这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~不过，老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃多了~~~肉片腌料少，但味道特别好~~老爸做的【水煮肉片】麻辣鲜香，肉味香辣，软嫩~~汤红油亮，麻辣开胃，用它来下饭再适合不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口感也是非常清脆~~现在想起来，我的口水都快忍不住了~~~不过，好在小时候我经常跟着老爸老妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~远在他乡，正好做一道【水煮肉片】犒赏自己~~
需要食材:
猪瘦肉:300g
植物油:2汤匙
小米辣:4个
干辣椒:4个
花椒:2小勺
盐:1小勺
淀粉:4小勺
小葱:2颗
郫县豆瓣酱:2小勺
做法步骤
1.
备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
2.
猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
3.
小葱洗净，切葱花；
4.
煮锅里倒入适量清水烧开；
5.
放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
6.
将豆芽捞出，放在碗底；
7.
炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
8.
放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
9.
倒入清水烧开；
10.
肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
11.
煮好的肉片捞出，放进碗里；
12.
将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
13.
炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
14.
将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
15.
【水煮肉片】做好啦。
16.
快来吃吧，香辣美味！
小贴士1、调料可根据个人口味调整； |
