返校午餐：营养师关于避免过度加工食品的建议

海上晨曦

随着新学年的开始，加拿大家长面临着为潜在挑食者准备健康午餐的常见挑战。

面对杂货店过道里大量的含糖零食和加工食品，许多父母和看护者可能很难找到适合孩子的营养选择。但营养师表示，通过一些明智的策略，可以让午餐时间变得既愉快又健康。

“当我们查看孩子的学校午餐时，我们希望确保为他们提供所需的所有营养，其中包括纤维和蛋白质等，”心脏和中风基金会的注册营养师阿曼达·纳什说。

“通过在午餐中摄入纤维和蛋白质，他们会在更长的时间内对食物感到更满足。然后，通过均衡的午餐获取所有这些关键营养素，我们将帮助他们学习成长，变得更有创造力，并在整个上学期间保持注意力和注意力。”

                                                                         
                       
                       
                       
                                       
                        纳什说，加拿大的食品指南盘为决定孩子午餐中的食物提供了一个很好的起点，实现了蔬菜和水果、全谷物和蛋白质食物的平衡。

该指南建议午餐中一半是水果和蔬菜，四分之一是全谷物，最后四分之一是富含蛋白质的食物。它还建议避免或限制超加工食品。

                                   
                               
                                       
                                               

                                                                                               
                                                       
               
               
       
       
                                                         
                                               
                                                                                       
                               
                                                       
                                大量研究表明，含糖饮料、薯片和即食食品等超加工食品与各种健康问题有关，包括肥胖、心脏病、2 型糖尿病和某些类型的癌症。

但即使您确实为孩子准备了完美健康的午餐，有时回家时也可能只吃了几口，让父母感到沮丧和失望。

                                                                         
                       
                       
                       
                                       
                        但纳什表示不要灰心；有一些技巧可以解决这个问题，使午餐既有吸引力又营养丰富，但补充说它可能不会每天都完美。

“我们要记住，当我们关注食物和营养素并为孩子提供能量时，我们需要关注一整天的情况。所以午餐不一定是完美的，”她说。

“我们也想相信孩子的饱腹感。所以我们知道，当他们饿了的时候，他们就会吃东西。当它们吃饱时，它们就会停下来。我们可以选择为孩子们提供什么，然后孩子们可以选择这些产品以及他们要吃多少，”她补充道。

       
                               
                                                让您的孩子参与进来
                                               
        不列颠哥伦比亚省里士满的注册营养师 Angel Luk 建议，改善学校午餐的第一步是让您的孩子参与这一过程，无论他们的年龄如何。

                                                                         
                       
                       
                       
                                       
                        她解释说，首先列出他们喜欢的健康食品，例如他们最喜欢的水果，然后让他们集体讨论零食的想法。

                                       
                               
                                       

                               
                               
                                        获取每周健康新闻每周日接收为您提供的最新医疗新闻和健康信息。订阅每周健康通讯通过提供您的电子邮件地址，您已阅读并同意环球新闻的条款和条件以及隐私政策。“一旦你有了这份清单，就带他们去杂货店跑步，引导他们完成任务，让他们选择东西，让他们帮忙付款，然后把东西带回家，清洗等等所有这些步骤，”她说。

“这看起来很简单，但这正是我们让孩子们参与进来的方式，因为他们参与得越多，参与创造过程的次数越多，他们实际上开始意识到，‘我可以创造食物。而且食物不一定是包装好的。”

                                   
                               
                                       
                                               

                                                                                               
                                                       
               
               
       
       
                                                         
                                               
                                                                                       
                               
                                                       
                                       
                               
                                                提前计划
                                               
        另一个建议是提前计划午餐，最好每周一次。纳什解释说，每个周末花一些时间集思广益，讨论各种均衡的膳食选择，可以帮助减轻忙碌的早晨的压力，并确保您手头有所有的原料。

                                                                         
                       
                       
                       
                                       
                        提前准备一些物品，例如切蔬菜或煮谷物，也可以节省时间，并且可以更轻松地打包一周的健康午餐。

“每周提前计划真的很有帮助。您可以在杂货店查看有货时的销售情况。储备一些更适合储存、冷冻的食物，”她说。

“然后在一周的开始，和你的孩子坐下来讨论他们这一周想要什么样的午餐。”

       
                               
                                                如果需要，请保持简单
                                               
        当谈到健康的学校午餐时，简单往往效果最好。卢克说，不要因为每天准备一顿全新的饭菜而感到压力，而应该专注于小的、可管理的改变。

例如，她说要在一周内轮换不同的水果、蔬菜或三明治馅料，或者保持馅料相同，只是更换面包或卷饼的类型。

       
                                                                                 
                       
                       
                       
                                       
                        “有时父母和看护者会对此感到震惊，但孩子们并不介意一次又一次地吃同样的东西，因为孩子的首要任务可能只是一顿简单的快餐午餐，这样他们就可以快速吃完，然后和他们的孩子一起跑到操场上。”朋友们，”她说。

“这不是一顿均衡的膳食，看起来不像是值得在 Instagram 上发布的帖子。他们只是想把它放进去然后出去玩。”

       
                               
                                                限制高度加工食品
                                               
        加拿大食品指南和心脏和中风基金会建议限制儿童午餐中的超加工食品。

纳什说，在 9 至 13 岁的孩子中，超加工食品占他们饮食的近 60%。但饮食中含有大量超加工食品（包括含糖饮料）会增加患心血管疾病、中风、糖尿病、癌症、蛀牙和晚年死亡率的风险。

                                                                         
                       
                       
                       
                                       
                        “超加工食品将是任何不一定能识别其原始形式的食品。因此，如果我们看看午餐肉之类的东西，其中一些可以经过大量加工。因此，一个选择是你可以让你在家做肉，也许做鸡肉或烤肉，然后你就可以使用这些剩菜，”她说。

“然而，我们也认识到，这并不总是对每个人来说都是负担得起和可行的。因此，我们想再次考虑一下我们添加这些加工食品的频率和程度，并尽可能采取选择和替代方案。”

世界卫生组织还建议儿童应将添加糖的摄入量限制在每天六茶匙以下，即大约 25 克。

卢克说，偶尔在孩子的午餐盒里放一些零食是可以的，比如软糖或其他含糖零食，只要适量即可。然而，如果你午餐准备含糖食品，请考虑在晚餐时不吃甜点，她补充道。

                                   
                               
                                       
                                               

                                                                                               
                                                       
               
               
       
       
                                                         
                                               
                                                                                       
                               
                                                       
                                       
                               
                                                午餐盒创意
                                               
        许多信息丰富的网站都提供了有关健康午餐的好主意，例如加拿大食品指南、心脏和中风基金会以及加拿大营养师协会的营养网站 UnlockFood.ca。

                                                                         
                       
                       
                       
                                       
                        纳什建议用一种有趣的方式在孩子的午餐中引入新食物：在他们最喜欢的菜肴上添加一些元素。

例如，您可以尝试搭配切片红辣椒或西红柿的冷全麦玉米饼，或者切成条状的冷法式吐司搭配酸奶和水果。带上一瓶冰沙和一个自制的全麦面包。或者，如果您的孩子喜欢披萨，可以尝试搭配鹰嘴豆泥、奶酪和黄瓜片的全麦皮塔饼。

                                   
                               
                                       
                                               

来源链接：
https://globalnews.ca/news/10742050/lunch-ideas-canadian-dieticians-ultra-processed-foods/