著名电视厨师在明尼阿波利斯镇周围挑选他最喜欢的用餐地点

白云深处

Yia Vang，詹姆斯·比尔德提名的厨师和电视名人。作者：劳伦·卡特歇尔
在真正低调的中西部时尚中，明尼苏达州明尼阿波利斯已悄然成为一个美食目的地，具有令人印象深刻的全球风味。受到从非洲到亚洲饮食文化的启发，明尼阿波利斯及其姊妹城市圣保罗的侨民社区培养出了才华横溢的厨师和餐馆老板，他们经常获得奖项和赞誉。以荣获詹姆斯·比尔德提名的著名厨师兼电视名人 Yia Vang（户外频道的“野性”系列）为例。

今年夏天，Vang 在明尼阿波利斯东北部开设了 Vinai，这是一家家庭式苗族餐厅，以他出生的泰国难民营命名。苗族是明尼苏达州最大的亚裔人口；越南战争后，许多苗族人作为难民抵达美国。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    Vinai 是一家位于明尼阿波利斯东北部的新型家庭式苗族餐厅。

作者：劳伦·卡特歇尔Vang 认为 Vinai 和他另一家广受好评的餐厅 Union Hmong Kitchen 是他父母来到美国的故事的守护者。同样，最让他兴奋的双城餐厅讲述了一个更伟大的、有时闻所未闻的故事。 “如果你想了解一个民族，你就必须了解他们的食物，因为我们的文化 DNA 错综复杂地融入到我们吃的食物中，”Vang 说。

在这里，厨师提出了他在明尼阿波利斯的国际风味餐饮的建议：

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    海海 (Hai Hai) 是一家位于充满艺术气息的东北街区的东南亚街头美食餐厅，在这里享用一顿盛宴。

泰森·克罗克特最好的东南亚美食：Hai Hai

“我非常非常喜欢 Christina Nguyen 在 Hai Hai 所做的事情。她在那里大放异彩，”Vang 说。评论家们肯定会同意，因为 Nguyen 最近因她在 Hai Hai 和她的另一家拉丁风味餐厅 Hola Arepa 所取得的成就而获得了中西部最佳厨师詹姆斯比尔德奖。 Hai Hai 距离 Vinai 不远，也位于充满艺术气息的东北地区，其前身为潜水酒吧/脱衣舞俱乐部，供应东南亚街头美食。

最佳泛非菜单：Afro Deli

明尼阿波利斯是一个大型东非社区的所在地，埃塞俄比亚、肯尼亚、索马里和其他文化在此交融。本地休闲快餐连锁店 Afro Deli 反映了这一点，供应咖喱、亚萨和桑布萨等非洲风味菜肴。 Vang 解释说，平易近人的菜单是“一个门户”，经常激发食客想要更多地了解非洲美食。有几个地点，包括明尼阿波利斯空中大道上的一个受欢迎的午餐地点。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    附近小酒馆 Petite León 的双饼汉堡。

作者：约翰·尤卡斯 / 认识明尼阿波利斯最好吃的汉堡：The Nook 和 Petit León

被称为“Jucy Lucy”的奶酪汉堡是明尼阿波利斯最著名的食物，但当被问及他最喜欢的双城汉堡时，Vang 没有提及。相反，他推荐圣保罗附近的 The Nook 餐厅及其同名的 Nook 汉堡，以及明尼阿波利斯南部的一家拉丁小酒馆 Petit León，提供小而强大的双层芝士汉堡。 Vang 的建议：点炸薯条和 Petit León 的汉堡，然后将两者都沾上姜黄蒜泥蛋黄酱。

最好的拉丁美洲：Guavas Cuban Café

Guavas Cuban Café 全天供应古巴经典美食，但 Vang 最喜欢在那里享用的美食是早午餐。它以其美味的古巴咖啡而闻名，不过 Vang 还建议您点番石榴汁、古巴咖啡、虾碗（用您选择的克里奥尔酱或椰子酱炒）或任何带有车前草的东西。然后，早上在附近的诺科米斯湖周围散步，您可以沿着一条大约四公里长的平坦步道轻松环行。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    North Loop Galley 是一个美食广场，同时也是餐厅概念的发射台。

泰勒·布洛克索姆最佳国际美食广场：North Loop Galley

无法决定点什么？在明尼阿波利斯的几个国际美食广场之一品尝这一切。 Vang 推荐 North Loop Galley，这里有崭露头角的厨师尝试各种餐厅概念，从底特律风格的披萨到日本迷宫。 Vang 最喜欢的摊位是 Ono Hawaiian Plates，这里供应 Poke、loco moco 和 kalua 猪肉等主食。共同所有人沃伦·塞塔 (Warren Seta) 在瓦胡岛长大，搬到明尼苏达州后，对缺乏正宗的夏威夷语感到惊讶。为了填补这一烹饪空白，Seta 和合伙人 Jessie Kelley 在双子城开了几家快闪店，然后在这里开设了他们的第一家实体店。

最佳新牛排餐厅：Porzana

明尼阿波利斯当地人都知道，几十年来，Manny's 和 Murray's 一直是享用丰盛午餐和约会之夜的首选牛排馆。 “它们成为经典是有原因的，”Vang 表示同意。但最近，一家新的牛排馆出现了——而且位于明尼阿波利斯最热门的街区。在北环路 (North Loop) 的 Porzana，主厨 Daniel del Prado 提供丰富的菜单，包括纽约牛排、100% 草饲和牛以及阿根廷顶级牛排（如 entraña 裙边牛排）。 “他们真的很了解自己的肉，”Vang 说。 “我告诉人们，如果你想努力打球，那就去那里。”

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    Oro by Nixta 的 Chochoyotes（墨西哥饺子）入选 Bon Appétit 2024 年最佳新餐厅名单。

卡迪·凯林最佳“融合”：Oro by Nixta

Vang 并不喜欢“融合食品”这个词，他解释说，“大多数食物都是融合食品，因为正如这个词所暗示的那样，它融合了不同的风格和成分。相反，我们应该谈论的是，当你们一起打造某些东西时，这是如何成为全新事物的开始。” Vang 将这是一次美丽的文化碰撞，他对 Oro by Nixta 感到特别兴奋，该餐厅入选 Bon Appétit 2024 年 20 家最佳新餐厅名单。现在与来自波兰的妻子凯特一起经营 Oro。虽然菜单明显是墨西哥风味，而且许多食材都来自中西部农场，但这对夫妇的烹饪影响却来自四面八方。

来源链接：
https://www.toronto.com/things-to-do/travel/celeberated-tv-chef-picks-his-favourite-places-to-dine-around-town-in-minneapolis/article_48c2ad78-aa94-57c8- 8171-5bdd4d48d7ef.html