多伦多及周边地区的 2026 年米其林指南预计将于下个月发布，因此我决定询问安大略省南部的一些顶级厨师（其中许多人都夸耀自己曾在名单上被提及），他们认为哪些餐厅值得列入其中。
获得米其林的认可并不意味着一切：事实上，赢得一颗星 甚至并不总是转化为更多的业务，但对于许多在吃力不讨好的餐厅行业中工作的辛勤厨师、厨师和前台专业人士来说，这是一种令人垂涎的认可，可以对他们的职业生涯产生重大推动作用。
而且，说实话，如果前门旁边安装了标志性的闪亮红色牌匾，谁不会昂着头去上班呢？
哪些餐厅有资格加入多伦多米其林指南？摄影：Fareen Karim 在尤金妮酒吧 (Bar Eugenie)。
多伦多自 2022 年起就有了自己的米其林指南，到 2024 年，该指南的范围扩大到包括尼亚加拉 (Niagara) 和克里莫尔 (Creemore) 的餐厅，使该省的一些地区暴露在国际视野之下，否则这些地区可能会忽视安大略省的部分地区，因为它们的美食场景可与多伦多相媲美。
2026 年版将于 2026 年 9 月 22 日发布，毫无疑问将带来一批新星和惊喜，但在此之前，我想听听安大略省厨师的意见，他们比其他人更了解这个行业，他们认为应该将他们包括在内，或者在即将到来的更新中获得提升。
主厨 Ko, Isaan Der
一家快速发展的多伦多泰北美食机构， 伊桑·德尔 主厨 Ko 本身就是一位传奇人物，在担任记者十多年后，花了数年时间掌握泰国各地的乡村美食和精致美食，最终于 2011 年在多伦多开设了第一家 Isaan Der 餐厅。
那么，她认为另一个当地机构值得《米其林指南》认可，这是公平的。
"乔治 对我来说是多伦多的一所机构。我认为他们是我们城市最早塑造精致餐饮的餐厅之一。”Ko 说。“此外，主厨 Lorenzo 总是用他的品尝菜单讲述故事，这种方式与作为一名厨师的我有着密切的联系。”
对于 Eric Chong 来说，Adrak 是明显的赢家。法琳·卡里姆摄。
埃里克·庄（Eric Chong），aKin
加拿大 MasterChef 大赛首个获奖者、2025 年米其林年度青年厨师奖获得者以及多伦多餐厅背后的主厨 研发 和米其林星级 类似的，让他的选择保持简单。
他告诉 blogTO，他很高兴看到 Adrak 再次被列入米其林指南，并声称该餐厅提供“我吃过的最好的 Murgh Makhani”。
扎克·史密斯、肥兔子和酒吧无能者
安省圣凯瑟琳斯 (St. Catharines) 很快被公认为是最受瞩目的城市之一 全省最佳美食场景史密斯是热闹餐厅 Fat Rabbit 和 Bar Les Incompetents 的主厨，也是这座城市不断提升的街头声誉的主要推动者。
当被问及他认为哪些餐厅属于即将推出的米其林指南时，他毫不犹豫地给出了他的前三名餐厅选择。
"塔克贾 认真对待韩国烧烤，但又不放弃韩国烧烤的乐趣。肉的质量、干式熟成、发酵和banchan都令人难以置信，但它仍然给人一种慷慨和公共的感觉，”他告诉blogTO。
然后，他继续为贾米尔的 Chaat House 提供支持，并表示它“捕捉到了多伦多美食场景的全部内容”。
“它将巴基斯坦的风味和传统融入到一家既现代又不失灵魂的餐厅中。这很有趣，很吵闹，但在这背后，却有真正严肃的烹饪。米其林需要更多这样的餐厅。”
Down Home 提供值得一颗星的用餐体验。菲比·奈特拍摄。
史密斯还认为，马克代尔的 回家是一家多伦多以外的餐厅，值得从 2025 年的“推荐”地位提升为一星。
“[Down Home] 是安大略省最独特的用餐体验之一，因为乔尔和汉娜创造了与他们所在的地方如此紧密相连的东西。没有其他地方像这样。它亲密、雄心勃勃，但仍然温暖而深情。这正是应该获得认可的体验类型。”
乔尔·格雷《回家》
谈到 Down Home 厨师 Joel Gray，他列举了名单上多伦多以外的一些安大略省餐厅。
"拉蒙拉 这是米其林为何需要将其业务范围扩大到大多伦多地区以外的一个很好的例子。 Ben Kersley 的烹饪是安大略省最好的，他新开的 Lamorna 很快就会成为许多目的地餐饮清单上的重磅炸弹，”他解释道。
格雷还向格雷县的其他餐厅致敬， 玛丽莲，称它“非常完美地展示了这个地方的品味”，并且“对于任何访问或计划访问格雷县的人来说，它应该是首选。”
最后，他看向圣凯瑟琳斯。 ”无能者 是我今年一直支持的餐厅之一。他们在迷人而有趣的环境中烹饪看起来如此放纵和令人渴望的食物，”格雷解释道。
乔治是当地厨师和外行人的主食。法琳·卡里姆摄。
阿德拉克·安比卡·贾恩
当她准备打开她的门时 多伦多最新的餐厅Adrak 创始人 Ambica Jain 与 Chef Ko 一样，向一家历史悠久的当地机构致敬。
Jain 告诉 blogTO：“乔治是多伦多的一家机构，长期以来一直是该市最出色的餐饮目的地之一，虽然得到了米其林指南的认可，但仍然是该市最值得获得星级的餐厅之一。”
Jain 是一名素食主义者，他特别指出餐厅“以周到的方式创造出同样美味的素食和纯素菜肴”，或者说适合任何独特饮食要求的菜肴。
“这种程度的照顾确保每位客人都能获得同等水平的创造力和卓越的烹饪能力。除了美食之外，乔治的历史魅力和周到的服务也是制胜的秘诀，”她说。
乔治·洛伦佐·洛塞托
那么，名单上有两位厨师都支持乔治，那么乔治自己的行政总厨洛伦佐·洛塞托 (Lorenzo Loseto) 有何看法呢？
“需要列入该名单的两家餐厅是 莉莉安娜 和 尤金妮酒吧”，洛塞托告诉 blogTO。
他指出，这两家餐厅都拥有“非常有才华的年轻厨师”和“非常周到、时令且精确”的菜单，当然还有“美味的食物”。
这两家餐厅的厨师过去也曾获得米其林的高度关注：Liliana 餐厅的厨师 Marvin Palomo 贝拉 Bar Eugenie 的 Rebekah Bruce 担任主厨 阿洛.
洛塞托自豪地补充道，布鲁斯是他早期的学徒。谈论血统。
至于我的选择？好吧，你得先带我出去吃饭。
来源链接：
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