安大略省一座拥有 150 多年历史的教堂作为一家餐厅获得了新的生命，这在一定程度上要归功于一对同卵双胞胎兄弟、一个投资者团队以及当地一家烹饪机构的回归。
早在五月份，双胞胎兄弟 Paul 和 Peter Maranger 以及其他三位投资者购买了位于安大略省斯特拉特福的前麦肯齐纪念福音教堂建筑，并将这座历史性地标改造成一家休闲高级餐厅，恰当地称为 教堂里的宝石.
这座哥特式建筑曾于 1975 年开始经营 The Church Restaurant，但新业主接管了该物业，进行了大规模的翻新工程，并聘请了当地历史悠久的餐馆老板 Bijou 来经营该餐厅。
该建筑本身的历史可以追溯到 1874 年，当时它作为基督教堂开放。它后来被称为第一国会教堂，然后是麦肯齐纪念教堂，最后是麦肯齐纪念福音教堂。
对于 Bijou 来说，这部电影代表了这家烹饪机构在 2024 年遭遇火灾之前运营了 27 年之后的全新篇章。
彼得和教堂 Bijou 的董事总经理迈克尔·卢茨曼 (Michael Lutzmann) 都是男士烹饪俱乐部的成员，两人此前曾讨论过在斯特拉特福投资几家潜在的餐厅。
当 Bijou 所有者马克·西蒙 (Mark Simone) 开始寻找新家时，他和常客兼朋友卢兹曼 (Lutzmann) 探索了几个潜在地点。
Lutzmann 告诉 blogTO：“2025 年阿尔伯特街的快闪店显示出一些希望，但并不能很好地实现大型餐饮和活动的最终目标。虽然‘教堂’建筑已经出售了一段时间，但将 Bijou 愿景与房产状况结合起来似乎是一项艰巨的任务。”
“应房地产经纪人 Mark Tibeault 的要求，我们会见了供应商。很明显，拥有该房产 38 年的集团非常热衷于看到这家斯特拉特福机构继续为下一代提供热情好客的服务。”
Lutzmann 与当地餐厅界有着深厚的渊源，曾在斯特拉特福的几家餐厅担任调酒师和服务员，包括 The Garden Grove、Carter's 和 Sapori。考虑到他的经历——以及让 Bijou 在一座历史悠久的教堂中复活的机会——这种伙伴关系也许可以最好地描述为天作之合（双关语）。
“教堂是一座非凡的历史建筑，并且有额外的机会继续经营一家深受喜爱的当地餐厅，再加上举办婚礼和特别活动的能力。这是迄今为止最引人注目的机会，”彼得告诉 blogTO。
Peter 的职业生涯已经从事零售保险和投资业务数十年，但他在酒店业的第一次经历要早得多，当时他十几岁时在 Ancaster Mill 担任洗碗工。
“我爱上了酒店业的活力。我也一直喜欢外出就餐，体验餐厅、美食和美酒。40 年前我来到斯特拉特福，从那时起我就很幸运地把这个社区称为家，”他解释道。
投资者解释说，我们的目标不是简单地重建以前的教堂餐厅或宝石店，而是将这些历史中最好的部分结合在一起，创造出全新的东西。
尽管该集团在购买前聘请了专业检查员，但考虑到该房产的年代久远，翻新工程也面临着一定的挑战。
“我参与过许多旧商业和住宅建筑的改造，所以我知道总是有惊喜。当你处理一栋可以追溯到 1870 年代的建筑时，你知道会有一些！” 彼得解释道。
然而，最大的惊喜之一是转型进行得如此之快。关闭该房产后，第二天早上，现场出现了一台剪式升降机，一家谷仓油漆公司开始对钢屋顶的南侧进行施工，该屋顶几乎所有的油漆都已脱落。
由于投资者配偶和合作伙伴的创意眼光，室内装饰也得到了精心的翻新。 “他们做得非常出色，让空间焕然一新，同时尊重历史和特色，使室内空间如此特别。”
随着翻修的进行，这座建筑的遗产通过社区分享的故事变得更加明显。 “实际上，数十名当地人和游客都讲述了他们在这座建筑中的经历，”卢兹曼告诉 blogTO。 “很多人都说‘我在这里结婚了’或者‘我女儿在这里结婚了’，还有令人难忘的用餐和活动。”
今天， 教堂菜单上的宝石 季节性变化，重点采用来自珀斯县及周边地区的新鲜当地食材。主厨 Michael Cooper 与 Mark Simone 密切合作开发了菜单，同时保留了一些常客与 Bijou 密切相关的菜肴，包括嫩鸭油封和珀斯县猪排。
冷苹果酒和洋葱汤被描述为既简单又复杂，而用大豆、姜、大蒜调味的烤里脊肉尖正在挑战鸭肉和鹅肝酱作为最受欢迎的开胃菜。
分享后会带来更丰盛的菜肴，比如海鲜宽面条配大西洋湾扇贝、安大略 AAA 牛里脊肉、平底锅煎梭鱼配香草扁豆，以及用面糊石斑鱼、鞑靼蒜泥蛋黄酱、烤柠檬、麦芽醋粉制成的“高级”炸鱼薯条，还有谁能忘记——脆薯条。
任何爱吃甜食的人都会不小心跳过黑巧克力酱（恰好不含麸质），配上英式浓缩咖啡、烤杏仁、可可粒碎和海盐作为最后的配料。
除了晚餐之外，这个历史悠久的空间还被设计为举办活动的目的地。主层可舒适地容纳约 125 名宾客享用晚餐，为婚礼、公司活动、戏剧和音乐表演、人生庆典和其他特殊场合打开大门。
“我们已经欢迎斯特拉特福夏季音乐节回到大楼，在这个季节带来一些令人难以置信的表演。客人可以选择提前到达，享用美味的晚餐，然后在这个非凡的环境中体验现场音乐。这正是我们所设想的体验类型，”彼得说。
“40 年前，当我来到斯特拉特福时，我参加了斯特拉特福画廊在这座大楼内举行的筹款活动，并爱上了这个空间。四十年后，我有机会与其他四位志同道合的投资者一起购买了它，他们的愿望是看到这个独特的地方继续为当地人和游客提供难忘的体验。从很多方面来说，这是 40 年的梦想成真。”
Bijou at the Church 位于安大略省斯特拉特福的布伦瑞克街 70 号。
来源链接：
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