日落时韦斯科特葡萄园的帐篷露台。
韦斯科特葡萄园
收获即将到来，空气中充满了甜蜜的期待，这也是游览葡萄酒之乡的最佳时机。这是您的路线图 尼亚加拉酒庄 现在就来参观，小生产者正在制作 壮观的瓶子 前往历史悠久的庄园，欣赏全景并享受一流的餐饮。
倾斜邮政葡萄酒
Leaning Post 酒庄，地址：1491 Highway 8, Stoney Creek, Ont.
斜柱
如果您从多伦多、密西沙加或汉密尔顿驾车前来，请从 Leaning Post 出发。从伊丽莎白女王大道 78 号出口出发，驱车 3 分钟即可到达这里，这里是通往尼亚加拉葡萄酒之乡的门户。
空间小而迷人。待客之道热情而从容。倒酒的人也很了解这些酒。他们分享技术细节，但将品尝完全留给您。没有追加销售，没有戏剧性。
在这里，您可以找到价格合理的诱人葡萄酒，而且没人会害怕提问。
创始人 Nadia 和 Ilya Senchuk 通常都会在现场。她负责营销和业务方面的工作。他酿酒。两人都很和蔼可亲，精力充沛，几乎总是在酒庄里转来转去——所以当你进来的时候要打个招呼。
第一尝。然后浏览。除了瓶子之外，您还会发现罐装蜜饯、海盐和您想穿的 T 恤。
多伦多星报葡萄酒专栏作家卡罗琳·埃文斯-哈蒙德在倾斜邮报酒庄。
提供
该怎么办
参加心情品酒会（每人 30 美元 + HST）。你可以从菜单上的三种心情中选择一种——九月，它们是“无畏的”、“怀旧的”和“放松的”——然后四种葡萄酒将随之而来，盲倒。
“我们举办这次品尝活动是为了为游客提供一种‘体验’，”纳迪亚说。 “事后我们总是听到的是，‘谢谢！我喜欢这款酒。我永远不会尝试它。’”
这就是要点：没有标签，先入之见就会消失。
我选择了“怀旧”，然后带着一片刚从烤箱里拿出来的自制苹果派直接降落在母亲的厨房里。烤青苹果、甜黄油、烤糕点和肉桂。一切尽在一杯传统方法的起泡酒中。
接下来的三个每次都带我去别的地方。
杰出的葡萄酒
2020 年 Leaning Post 梅洛，VQA 尼亚加拉半岛
2020 年 Leaning Post 梅洛，VQA 尼亚加拉半岛。
提供
得分 94
（仅限酒庄，50.20 美元，含税和瓶押金）
忘掉您对梅洛的一切了解，品尝这款葡萄酒。它的开头是野生蓝莓、黑莓和阳光温暖的紫罗兰的香味。然后，它以一种既不甜蜜也不沉重的丰富慷慨席卷而来。中心深处充满了黑色水果、粉红胡椒、烤肉、蘑菇、成熟樱桃和苦乐参半的巧克力的味道。这是一瓶有很多话要说的瓶子。 （14.5% 酒精，2 g/L 糖）
1491 Highway 8, 斯托尼溪, 安省, leingpostwines.com
隐藏长凳酒庄
Hidden Bench Estate Winery, 4152 Locust Lane, Beamsville, Ont.
隐藏长凳
隐藏长凳酒庄 (Hidden Bench Estate Winery) 及其周边葡萄园位于尼亚加拉半岛的比姆斯维尔长凳 (Beamsville Bench) 子产区，该产区以其风土而闻名，出产富有表现力、矿物味的红葡萄酒和优雅精致的白葡萄酒。这正是葡萄酒爱好者 Harald Thiel 于 2003 年在此创立 Hidden Bench 时所立下的初衷。
所有 Hidden Bench 葡萄酒均采用庄园种植的水果制成，而不是购买，以控制过程的各个方面。采用经过认证的有机葡萄种植和酿酒方法，每一瓶酒都是其风土的透明表达——风土是赋予葡萄酒地域感的土壤、坡度、气候和天气的总和。
这些葡萄酒的售价约为 25 至 65 美元，整体价值相当高。事实上，你很难在整个产品组合中找到一款平均的瓶子。
该怎么办
抽出两个小时为自己预订 Root to Glass 体验（每人 85 美元，含 HST），每天上午 11 点开始。您将进入酒庄，那里有拱形雪松梁、铁制吊灯和从地板到天花板的深色木架，架子上放着瓶子，就像私人图书馆里的书一样。在弧形的品酒吧台上，一杯起泡酒送上来——这是对接下来的酒的别致邀请。
卡罗琳在隐藏长凳酒庄 (Hidden Bench Estate Winery) 品尝葡萄酒。
提供
从那里，您将参观葡萄园（Locust Lane 或 Felseck）以及酒庄和酒窖。然后，您将前往室内阳台，在指导下品尝六种葡萄酒。这六个人都值得一游。
不过要提前预订。不接受现场预订或当日预订。
杰出的葡萄酒
2023 年隐藏长凳 Felseck 葡萄园未过滤有机霞多丽，VQA Beamsville Bench
2023 年隐藏长凳 Felseck 葡萄园未过滤有机霞多丽。
提供
得分 95
（仅限酒庄，55.20 美元，含税和瓶押金）
这 霞多丽 闪耀着星光般的明亮和苍白，散发着明显的石墨和燧石香气。入口柔滑而明亮——一束光线充满口感，酒体宽广而垂直。然后，烟熏石、白色水果、碎牡蛎壳和柑橘的味道如瀑布般悄然袭来。随着每一口的逐渐变细，火石和石墨的余味依然绵长、凉爽、钢铁般。一瓶适合在合适的时候购买并收藏起来的瓶子。 （13% 酒精，<2 g/L 糖）
4152 Locust Lane, 比姆斯维尔, 安省, 隐藏基准网站
半岛岭庄园酒庄
Peninsula Ridge Estates Winery, 5600 King St. W., Beamsville, Ont.
半岛山脊
半岛岭 (Peninsula Ridge) 是一座规模宏大、富丽堂皇的建筑。抵达后，您会发现一座经过修复的维多利亚式庄园，拥有塔楼尖顶、拱形窗户和白柱阳台。那栋楼就是餐厅。它的一侧是一片修剪整齐的草坪和美丽的花园，而另一侧则俯瞰着葡萄园。
酒店内还设有马车房（一个优雅的空间，可举办最多可容纳 80 位客人的婚礼和私人活动）以及由柱梁谷仓改建而成的酒庄。漂亮的修复让谷仓改建的酒庄感觉舒适而豪华。
该地产在 1800 年代曾是一个鲜嫩的水果农场，1999 年被诺姆·比尔 (Norm Beal) 买下。他种植了葡萄园，并建造了现在的智能美食和葡萄酒目的地。葡萄酒种类繁多，从容易饮用的清凉饮料到厚重的慢饮酒。这是一个始终按照高标准进行的广泛选择。
该怎么办
Peninsula Ridge 的餐厅是尼亚加拉挑剔味蕾的首选用餐场所。供应早午餐、午餐和晚餐。
在豪宅内预订一张桌子，享受豪华的白色桌布体验，除了价格之外，在各方面都很高档。或者坐在有铁栏杆、赤土伞遮阳的户外露台上，一边悠闲地享用一顿漫长的晚餐，一边欣赏葡萄园的景色。我强烈推荐用灰皮诺、高汤、大蒜黄油、柠檬和香草水煮的蓝湾贻贝，午餐或晚餐时供应（24 美元 + HST），以及下面提到的 2024 年储备 Fume Blanc。
杰出的葡萄酒
2024 年半岛岭珍藏富美白葡萄酒。已所下载的: Osborne, Mir
米尔·奥斯本
2024 年半岛山脊保护区 Fume Blanc，VQA 二十英里长凳
得分 92
（29.95 美元，包括 HST 和瓶押金）
Fumé Blanc 往往是指经过橡木桶陈酿的长相思，有时会加入一点赛美蓉。如果做得好，就像这里的情况一样，它会带来真正的乐趣。这款来自威斯默葡萄园 (Wismer Vineyard) 的纯正长相思葡萄酒以其高品质水果而闻名，在紧致的酒味之前展现出精致潮湿的药草和杏仁香气。 “充足的水果馅料中充满了令人垂涎欲滴的酸度，而香草、坚果、黄油和奶油蛋卷的温和香气则支撑着水果的味道。悠长。（12.5% 酒精，3 克/升糖）
5600 King St. W., 比姆斯维尔, 安省, 半岛岭.com
韦斯科特葡萄园
3180 第十七街，约旦，安大略省
韦斯科特葡萄园
在韦斯科特葡萄园，一个大帐篷延伸到宽敞的露台上，露台上点缀着餐桌。这是一个诱人的场景，以一个大型质朴的石头厨房为中心，配有燃木烤箱和硬木烤架，可以烹制菜单上的任何东西——鸡肉串、木烤花椰菜、当天的屠夫切块。
露台的左侧是厨师的花园，种植各种香草、水果和蔬菜，最后将烤好的食物装盘起来。露台之外，葡萄园一排排地延伸。在这里，您可以拔掉插头，在宁静的氛围中享用一顿美餐和一杯美酒，度过悠闲的下午。
品酒室内部是由一座拥有 200 年历史的木结构谷仓改建而成，该谷仓取自路边几公里处。它于 2014 年开业，昏暗而凉爽，而且舒适而不繁琐。这里酿造的是富有表现力、严肃的庄园葡萄酒。
该怎么办
预订“品味这个地方——韦斯科特体验”（每人 45 美元，含 HST）。在此过程中，您将了解酒庄的故事，并在庄园的两个葡萄园中体验黑比诺和霞多丽：位于 Vinemount Ridge 的 Home Farm 葡萄园（自 1834 年以来一直持续种植）和位于二十英里长凳上的 Butlers’ Grant。这两个地点都位于尼亚加拉悬崖上。
长达一小时的品酒活动可以在酒庄内或外面的帐篷下进行。首先是气泡为味觉带来底蕴：我尝试了极干、令人振奋的 2020 年 Westcott Brilliant 传统方法 VQA Vinemount Ridge。
杰出的葡萄酒
2022 年卡罗琳块黑比诺，巴特勒格兰特葡萄园。
提供
2022 年 Carolyn’s Block 黑比诺，Butlers’ Grant 葡萄园，VQA Twenty Mile Bench
得分 95
（60 美元包括 HST 和瓶押金）
“这款酒不能操之过急，”韦斯科特的联合创始人卡罗琳·赫斯特 (Carolyn Hurst) 说道。 “制作需要耐心，让它来找你需要耐心。”她是对的。闻起来有酸樱桃和红色小浆果的香气，然后继续移动——深色水果、甘草、紫罗兰、生蘑菇、咖啡和一丝血橙的味道。口感纯粹而富有层次，明亮但安静地散发着光芒。光滑且平衡。当您有时间注意时打开此瓶子。您会想在玻璃杯中享受它的演变，因为它是一款说话轻柔、雄辩的葡萄酒。 （12.5% 酒精，2 g/L 糖）
3180 第十七街, 约旦, 安省, westcottvineyards.com
13街酒庄
1776 Fourth Ave., 圣凯瑟琳斯, 安省
13街酒庄
葡萄酒爱好者都会知道这位酿酒师的背景故事：让-皮埃尔·科拉斯 (Jean-Pierre Colas) 在法国夏布利 (Chablis) 的拉罗什酒庄 (Domaine Laroche) 工作了数年，他的一款葡萄酒获得了《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 的年度最佳葡萄酒，而另一款葡萄酒则获得了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast) 的 99 分评价。那是在 1998 年。他在 13 街酒庄酿造的葡萄酒中延续了他对清爽、近乎晶莹的白葡萄酒的热情。就连他的红葡萄酒也脆脆新鲜。
这些葡萄酒品质很高。当然，该酒庄以其黄油馅饼而闻名，这些黄油馅饼可能会在乡村烘焙义卖会上获奖——而且很可能已经获奖。
在过去的十年里，酒庄取得了巨大的发展。面包店和农场商店现在除了预制食品外还生产四种黄油馅饼。除此之外，您还会发现葡萄园厨房小酒馆、现场音乐、不断举办展览的艺术画廊和雕塑花园。您还可以在酒店内的三卧室小屋 The Farmhouse 过夜。
该怎么办
来这里享受夏布利风格的精准（当然还有黄油馅饼）。然后，发现其余的。
计划在第 13 街酒庄闲逛。从酒庄开始，在 30 分钟的指导下品尝四种葡萄酒（每人 20 美元 + HST），然后选择您最喜欢的带回家。
从那里，也许可以通过参观画廊和雕塑花园来欣赏一些艺术。八月和九月，加拿大艺术家 Lynn Cecil 的作品展出。她在画布上使用酒精墨水进行创作，并展示了她的《From Water to Sky》系列。
然后前往面包店和农场商店。您可能会想立即将篮子装满，但不要这样做。首先，买一个牛油挞，当场吃掉。你会感觉就像一个在糖果店里的孩子。然后，装载好东西和美食。圣诞节快到了。
杰出的葡萄酒
2025 13th Street 白赤霞珠，VQA 尼亚加拉半岛
2025 13th Street 白赤霞珠。
提供
得分 91
（$21.95 + HST 和瓶押金）
让-皮埃尔·科拉斯 (Jean-Pierre Colas) 有信心酿造出赤霞珠白葡萄酒。赤霞珠葡萄的外皮颜色较深，通常用来酿造红葡萄酒，但压榨后立即去除外皮可以防止颜色转移到果汁中，从而生产出白葡萄酒。可乐在这里的表现非常出色——在清爽的白葡萄酒结构中保留了赤霞珠的风味。香气散发着新鲜的黑醋栗和白樱桃的香气。这种引子带来了清爽的白樱桃和柠檬奶油的味道，带有迷人的矿物质气息，最后逐渐趋向缓慢的葡萄柚味。这是一种非常讨人喜欢的风格，盲人服务并让他们猜测葡萄品种很有趣。 （12.5% 酒精，4.7 克/升糖）
1776 Fourth Ave., 圣凯瑟琳斯, 安省, 13thstreetwinery.com
来源链接：
https://www.toronto.com/things-to-do/travel/a-round-up-of-five-wineries-to-visit-in-niagara-nowwhat-to-do-and-what-to-taste/article_bfba4728-a9c0-5586-84b7-e628f3817803.html |
