多伦多不乏美味的泰国菜。像这样的景点 丽贝岛 泰式厨房带来大胆的南方风味， 555 船面 是泰国中部运河生活的可食用记忆，而 索姆金达 都是关于质朴的伊桑美食。但是北方菜呢？
说到美食，泰国和许多国家一样，因地区而异，有不同的特色菜，餐厅老板帕特里克·苏克森 (Patrick Suksaen) 希望将泰国北部风味引入多伦多。
他还知道，如果有人能制作出完美的菜单，那就是厨师 Porpy；如果有人能确保真实性，那就是 Porpy 的妈妈 Mae Meo。
三人开始根据真实的食谱、真实的记忆和共同的感觉创造一些新的东西，即多伦多已经准备好品尝泰国的全部味道，而不仅仅是泰国的一部分。就这样， 拉布芒 诞生了。
正宗的泰国北部美食
话说回来，在曼谷很难找到泰北菜，在多伦多找到泰北菜更是闻所未闻。
在 Larb Muang， 真正的泰国北部美食 不仅仅是菜单，大多数主要食材均直接来自泰国，并由 Mae Meo 手工挑选。
“她一生都在探索泰国北部烹饪的秘密元素，采购在其他地方找不到的香草、香料和传统酱料，”主厨 Porpy 告诉 blogTO。 “这就是我从她那里学到的——注意每一个细节，从辣椒的干燥方式到香草的包装方式。没有什么东西‘只是一种成分’。”
一个典型的例子是 Larb Muang 使用 Puu Ong（一种来自东南亚的黑色淡水蟹 tomalley），可以用手将其放在温热的糯米上食用。
“这对我们来说非常个人化，我不确定这里的人们会作何反应。但我最喜欢的部分——每次都让我微笑的部分——是看到顾客喜欢它，即使这是他们第一次尝试这样的东西。”
服务多伦多
代表真正的泰国北部绝非简单。服务员总是准备好详细解释菜肴，以便顾客能够真正了解他们所品尝的食物。
Patrick 对 Larb Muang 团队的口头禅始终是：“不要等待。只管去做，并且做好。不要害怕与众不同 - 这是值得的。”
如果你问主厨 Porpy，他的建议总是有效的。开业一年后，她发现多伦多很乐意接受泰国北部美食的风味、故事和技术。
“他们（顾客）喜欢我们的烹饪方式、伴随我们成长的口味以及我们带到餐桌上的风格。这就是让我们最高兴的部分。”
主厨 Porpy 精通泰国北部菜肴，如 Khao Soi、Nam Ngiew、Name Prik Num、Hor Nung Gai、Tum Ba Noon 和 Tum Ba O，但她还为菜单带来了俏皮的海鲜配菜！
想想腌制的三文鱼、螃蟹和虾搭配自家的海鲜酱——菜单中的一小部分但很强大，非常适合那些还没有准备好进入成熟的泰国美食世界（或者只是非常喜欢海鲜）的人。
具有泰式风味的经典鸡尾酒
鸡尾酒菜单也相当有创意，有很多有趣的饮料来搭配您的餐点。
Wieng Pink 是一款充满活力且色彩缤纷的选择，由杜松子酒、玫瑰糖浆、松莓糖浆、酸橙汁和八角茴香制成，并淋上汤力水。与此同时，北方酸酒 (Khao Soi) 是一种独特的热带芳香选择，含有香料威士忌、姜黄和椰子糖浆以及苦味剂。
你喜欢冰镇果汁朗姆酒吗？来一份泰国风味的怎么样？尝试一下 Phu-Pina，这是一种美味的椰子朗姆酒、白朗姆酒、姜黄糖浆、菠萝和百香果汁以及奶油椰奶的混合物。
对于无酒精饮品，泰式奶茶也是一个受欢迎的选择。
庆祝 Larb Muang 成立一周年
在 Larb Muang 庆祝开业第一年之际，有一件事是明确的——厨师 Porpy、Patrick 和 Mae Meo 都充满信心地烹饪，他们很高兴看到未来几年为他们的餐厅带来什么。
亲自去看看，并在加拿大体验泰国北部的味道，访问 拉布芒 多伦多鲍德温街 45 号。
来源链接：
https://www.blogto.com/eat_drink/2026/07/larb-muang-northern-thailand-toronto |
