如果您是多伦多美食家，您可能已经熟悉 橄榄和无花果。 但您可能不知道的是当地食品行业背后的感人而鼓舞人心的故事。
这一切都始于一封寄错地址的邮件。
早在 2015 年，乔治·斯坦切夫 (George Stanchev) 正在多伦多市中心的一家办公室工作，一名邮递员不小心把他的信落在了位于同一栋遗产建筑内的奥利维亚·彼得鲁 (Olivia Petrou) 的办公桌上。奥利维亚做了任何友好的新邻居都会做的事，走到他面前。
当时两人都不知道，但这是机缘巧合。这个小小的混乱最终导致了一场婚姻，两个企业职业生涯被抛在脑后，以及 Olive & Fig 的诞生。
Olive & Fig 现在在这座城市相当有名，因为它创造了从精致的放牧板到公司午餐和餐饮活动的各种产品。这不仅仅是将水果、肉类和奶酪放在一起，而是用食物创造艺术。我什至亲自尝试了他们的一些产品，并且——剧透警告——我印象深刻。 （稍后会详细介绍。）
这是你应该知道的。
一切是如何开始的
2018 年左右，乔治和奥利维亚都开始考虑离开公司职业生涯，去做一些自己的事情。但是，他们不确定如何。
奥利维亚（Olivia）一直在 Instagram 上关注精致放牧板的兴起，尤其是来自澳大利亚的那些。因此，为了庆祝侄女的生日，她决定DIY一个。
她在网上发布了一张它的照片，并没有期待从中得到什么。但是，她的一位追随者对此印象深刻，他们要求她为婴儿送礼会制作一张放牧桌。
乔治也对美食世界抱有兴趣。尽管没有烹饪背景，他开始涉足烹饪、餐厅和米其林风格食物背后的技术。
“我不知道我要拿起平底锅开始做饭，”他告诉 blogTO。 “我的家人也没有人相信这一点。但我相信，而且我喜欢它。”
奥利维亚开始接受更多的餐桌订单，乔治成为她的非官方副主厨，负责准备和切割食材，而她则专注于将所有东西整理成漂亮的果酱。
这是新事物的开始。然后，大流行来袭。
克服一个大障碍
大流行意味着人们呆在家里，在一起社交的时间越来越少。因此，毫不夸张地说，放牧的桌子突然就被取消了。
奥利维亚希望在亲人分离的这个复杂时期帮助人们建立联系。她在一个希腊大家庭长大，食物和围坐在餐桌旁的聚会是生活的一个特殊部分。因此，她决定通过食物将人们聚集在一起——将草盒作为礼物直接送到人们家门口。
这种交付模式概念取得了非凡的成功。这对夫妇很快意识到他们可能真的在做一件大事。于是在2020年9月，他们双双放弃了高管招聘和财富管理方面的企业职业生涯，全力投入Olive & Fig。这当然是有风险的。 奥利维亚和乔治都不知道这是否可行，但他们不顾朋友和家人的建议，勇敢地迈出了一步。
“一旦开始，它似乎发展得很快，”奥利维亚回忆道。
“我们从来没有回头看，”乔治补充道。
不仅仅是熟食
快进到今天，最初作为一个副项目已经得到了巨大的发展。
Olive & Fig 现在创造一切来自个人 熟食盒 到可容纳多达 60 人的四英尺放牧板，最大的放牧板延伸六英尺。
菜单也变长了。除了餐盘之外，您还可以找到三明治、沙拉、糖果、水果和蔬菜拼盘以及公司午餐。该公司甚至根据乔治的原始配方制作了自己的佛卡夏面包，该配方用于制作三明治。
还有 烹饪操作 现在不仅仅是乔治和奥利维亚。 Olive & Fig 的厨房现在由一位主厨和副主厨掌舵，他们带来了多伦多餐厅的正宗信誉，并在 Bisha、Cluny 和 Sofia Yorkville 等餐厅拥有丰富的经验。
橄榄和无花果也是一些专业的首选 公司的 客户 - 包括 Google、Pinterest、Mejuri 和 Canadian Tire，以及数千名个人客户。此外，该公司最近还在怡陶碧谷开设了总部。
对于从生日放牧板开始的事情来说还不错，是吗？！
那么，味道如何呢？
现在您已经了解了 Olive & Fig 背后的草根故事以及不同的产品。那么，让我们来谈谈食物的实际味道吧！
我必须尝试一下，让我说，这让我无语。首先也是最重要的是，这次展示绝对令人惊叹——不仅仅是一块放牧板，而是一件真正的艺术品。我被食物的美丽外观（和味道！）震惊了。
董事会异想天开，丰富且美味。新鲜水果、自制佛卡夏面包、奶酪和肉类在盘子上盘旋着，当我们脸上洋溢着喜悦时，越来越多的美食显露出来。
我不得不赞扬对质量的关注。没有一颗糊状的葡萄，一块畸形的奶酪，或者一块不新鲜的面包。
三明治板是另一种享受，同样令人愉悦的视觉和味觉。每个三明治都以近乎棋盘的设计排列，尺寸完美， 非常 可口。我最喜欢的是橄榄无花果配萨拉米香肠、双奶油布里干酪、梨和豌豆苗、卡拉布里亚辣椒和无花果，涂在自制的橄榄佛卡夏面包上。
想要亲自尝试一下吗？查看精美的菜单和新的早餐系列 橄榄和无花果网站， 并且一定要遵循 @oliveandfigco 在 Instagram 上。
照片由
萨布丽娜·加姆罗特
来源链接：
https://www.blogto.com/eat_drink/2026/10/olive-and-fig-toronto |
